KAPURUNG | Kenyal Kenyal Sedap

Alhamdulillah... Hari ini, Minggu 4 Januari 2015 hanya dalam waktu tiga jam saja, perut saya sudah dipenuhi oleh tiga porsi makanan khas Sulawesi Selatan. 1 Porsi Mie Titi Makassar, dan 2 porsi Kapurung. "Lapar apa lapar Buu..??" Hahahaa.. Mumpung GRATIS kan... *Ngeduplikat tips dari mak Iritz* :D

Bagi pembaca di luar sulawesi mungkin bertanya, Apa sih Kapurung itu??

Kapurung adalah makanan khas Sulawesi Selatan. Tepatnya berasal dari daerah mana, saya sendiri juga kurang paham. Ada yang mengatakan makanan asli khas Luwu, tapi ada juga yang mengatakan asli dari Palopo. Entahlah... Yang pasti bukan asli Ngawi, Jawa Timur. :p

Kapurung | Kenyal kenyal sedap dan sehat

Kenapa kenyal kenyal?? karena bahan utama dari Kapurung ini adalah tepung Sagu, yang mana ketika tepung sagu ini dilarutkan ke dalam air panas maka adonan tersebut akan mengental dan berubah warna menjadi putih bening. Selain tepung sagu, Kapurung juga didominasi oleh sayur-sayuran dan ikan. Sehingga, Kapurung ini masuk dalam kategori makanan Sehat. Terutama buat ibu hamil dan menyusui, Kapurung ini sangat direkomendasikan. :D

Yuk, intip cara pembuatannya.. ;)

Bahan Utama :

• Tepung sagu
• Bayam, daun kacang (boleh diganti/ditambahkan sayuran hijau lainnya seperti, kangkung/ daun katuk)
• Kacang panjang, dipotong-potong
• Kemangi, secukupnya
• Jagung, disisiri
• Terong (sesuai selera)
• Jantung pisang, iris tipis (Wajib)
• Kacang goreng, tumbuk/blender kasar
• Ikan Layang (boleh diganti ikan lain, seperti cakalang / maero, bisa juga ayam/udang)
• Air

Bumbu yang diperlukan :

• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa, secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Sambal (cabe dan tomat sesuai selera)
• Jeruk limau

Cara membuat bola bola sagu :

1.     Masukkan tepung sagu dan beri sedikit air untuk melarutkan.

2.    Didihkan air, kemudian masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sagu. Aduk adonan hingga sagu mengental seperti lem dan berwarna bening.

3.    Setelah adonan sagu mengental, siapkan wadah berisi air digunakan untuk mendinginkan bulatan bulatan sagu.

4.    Ambil adonan menggunakan sumpit / sendok, bentuk bulat-bulat, lalu masukkan ke dalam wadah yang berisi air. Usahakan adonan tidak saling menyatu.

  Langkah-langkah membuat bola bola sagu

Cara mengolah kapurung :

1. Bersihkan ikan lalu rebus bersama kunyit dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Setelah ikan matang, haluskan ikan atau bisa juga disuwir suwir sesuai selera. Lalu, sisihkan.

2. Didihkan air, masukkan jagung yang sudah disisiri.

3. Setelah jagung sudah mulai lunak dan matang, masukkan semua sayur-sayuran. Bumbui dengan garam atau penyedap rasa sesuai selera. Aduk aduk sampai sayur layu dan matang, kemudian matikan api.

4. Masukkan bola-bola sagu, ikan, dan kacang tanah yang sudah dihaluskan kedalam kuah sayur. Aduk rata.

5. Kapurung pun siap dihidangkan dan nikmat disantap selagi hangat, hmm... Maknyuzzz... :D 

.. SELAMAT MENIKMATI ..

----------&&&---------

Gambar dibawah ini adalah para asisten chef, sedangkan chef utamanya (Mama Rhayni) malu malu kuciang.. :D

Special Bonus :

Jagoan Mama Binta

**Kapurung time ini diadakan oleh Mama Icha dalam rangka menghibur para istri yang sedang ditinggal suami bertugas di Pangkalan Bun dalam misi Pencarian pesawat #AirAsiaQZ8501

Mama Rhayni dan Bunda Kembar, yang sabar yaa.. Semoga suaminya segera bisa pulang ke rumah dalam keadaan sehat walafiat. Aaaminn.. :)